s rojas, tan combatidos por los
americanos, y que presencian la dispersion de los ganados al ruido de
las locomotoras que pasan silbando por las praderas, aprenden tambien a
uncir los bueyes al yugo, y pasan sin transicion del estado de cazadores
al de pastores y cultivadores del suelo. Pero en lo que se refiere a la
explotacion de la fauna de las aguas, los hombres estan todavia y en
todas partes, salvo en China, pais de las gentes _listas_, en las
practicas rudimentarias de la barbarie primitiva. Han reemplazado el
simple palo por una cana mas flexible y elegante, han aprendido a torcer
hilos mas delgados y fuertes, a perfeccionar los anzuelos, a atraer a
cada especie por un cebo especial, y hasta han modificado la forma
natural de los cursos de agua, haciendo en las cascadas peldanos como
los de una escalera, por los cuales el pez salido del mar puede
remontar el arroyo hasta la fuente primitiva; no obstante, es muy
excepcional el modo de coger al pez, de fecundarlo artificialmente y
mantenerlo como animal domestico, pudiendo asi presentar al mercado por
quintales y toneladas, la carne exquisita del buen pescado como se hace
con la de ternera y carnero.

En algunas partes, sin embargo, pescadores e industriales han intentado
reemplazar la pesca por la recria del pescado. Como hombres ociosos la
mayor parte, han obtenido resultados curiosos, completamente inutiles
para aumentar nuestros conocimientos sobre los animales, sus costumbres
y naturaleza, y casi insignificantes bajo el punto de vista economico.
En un pequeno establecimiento de piscicultura, oculto por las murallas
de un parque, y vedado a los transeuntes, he podido formarme una idea de
la ciencia y habilidad profundas que debiera tener un buen recriador de
peces para el buen exito de su empresa.

La piscicultura exige saberlo todo y preverlo todo tambien. Es preciso
conocer la naturaleza del fondo y de las aguas favorables a cada
especie; observar los fenomenos del aire y las variaciones de la
temperatura para elegir el momento favorable de la extraccion artificial
de los huevos en las hembras y la materia fecundadora en los machos;
regularizar el impulso de la corriente y darle la fuerza necesaria
calculada anticipadamente; estudiar los huevos con el microscopio y
extraer todos los que no tengan el color y la transparencia necesarias;
examinar la materia fecundante y arrojarla si no tiene el suficiente
color y fluido y ... ?que se yo cuantas cosas mas?