um V, {ea.}le- E |
17 mel E, _om._ V | uiridem EV | 18 nivem _Baseggio_, uinum EV

II. PATINAE PISCIVM HOLERVM POMORVM. 1. +1+ (121) +Patina
cotidiana+: cerebella elixata teres cum pipere. cuminum,
laser cum liquamine, caroeno, lacte et ovis. ad
ignem lenem vel ad aquam calidam coques. +2+ (122) +Aliter patina
versatilis+: nucleos, nuces fractas; torres eas et 5
teres cum melle, pipere, liquamine, lacte et ovis. olei modicum.

1 Patine EV _hic_, Pastine EV _in indice_ | holerum _utrubique_ E,
ole{~u} _et hic et in indice_ V | 2 piper EV | 3 carenum EV | ouis
E, obis _corr._ in ouis V | 4 len{~e} V, le{nu.}em E | aqu{~a} V,
quam E | 5 _praeceptum +4+ 2, 2 redit fere +4+ 2, 16_ | torres
_Hum_, teres EV _cf. p. 27, 11 {+4+ 2, 16}_

+3+ (123) +Aliter patina+: thyrsum lactucae teres cum pipere
liquamine, caroeno, aqua, oleo. coques, ovis obligabis;
piper asparges et inferes. +4+ (124) +Aliter patina fusilis+:
accipies holisatra, purgas, lavas, coques, refrigerabis,
restringes. accipies cerebella IV, enervabis, coques. adicies 5
in mortario piperis scripulos VI, suffundes liquamen, fricabis.
postea adicies cerebella, fricabis iterum. adicies holisatra
et simul conteres. postea franges ova VIII, adicias
cyathum liquaminis, vini cyathum, passi cyathum, contrita
simul temperabis. patinam perunges, impones in thermospodio. 10
postea cum coctum fuerit, piper asparges et inferes.

1 tyrsum EV | 2 aquam EV | 3 asparges V, -is E | 5 restringues EV,
et friges _Hum_ | 6 piper EV | 10 intermospodio V, interimospodio
E | 11 cum _Sch, cf. +6+ 9, 15_, quod EV, quam _Hum._ | asparges V,
-is E

+5+ (125) +Aliter patina de asparagis frigida+: accipies asparagos
purgatos, in mortario fricabis, aqua suffundes, perfricabis,
per colum colabis. Et mittes <in caccabum> ficedulas
curatas. teres in mortario piperis scripulos VI, adicies
liquamen, fricabis, <postea adicies> vini cyathum 5
unum, passi cyathum unum, mittes in caccabum olei uncias
III, illic ferveant, perunges patinam, in ea ova VI cum
oenogaro misces, cum suco asparagi impones cineri calido,
mittes impensam supra scriptam. tunc ficedulas compones
coques, piper asperges et inferes. +6+ (126) +Aliter patina de 10
asparagis+ adicies in mortario asparagorum praecisuras,
quae proiciuntur, teres, suffundes vinum, colas
teres piper, ligusticum, coriandrum viride, satureiam,
cepam, vin