a eiecit Sch_ | ocymum uiridem EV | 6 pisam _add. Gi_ |
7 accipies _add. Vo_ | 10 concisa _Sch_, conciso V, deconciso E |
12 porros _Hum_, porro EV | 13 gingiber E, geng- V | 14 qui
versari _Baseggio_, conuersari (cou- V) EV | 15 perfundis _Gi_,
prof- EV | et _Hum_, ut EV | 19 pisadmittis EV | 23 liquamines
(s _erasa_) E | 4 hoc ius E, ocius V

+3+ (195) +Pisam Indicam+:
pisam coques. cum despumaverit, porrum et coriandrum
concidis et mittis in caccabum ut ferveat et accipies
sepias minutas, sic quomodo sunt cum atramento
suo, ut simul coquantur. adicies oleum, liquamen et vinum, 5
fasciculum porri et coriandri. facies ut coquantur. cum
coctum fuerit, teres piper, ligusticum, origanum, carei modicum,
suffundis ius de suo sibi, vino et passo temperabis
sepias minutatim concidis et in pisam mittis. piper asparges
<et inferes. +4+ (196) +Aliter+:> pisam coques, agitabis et mittis 10
in frigidam. cum refrigeraverit, denuo agitabis. concidis
cepam minutatim et albamentum ovi, oleo et sale condies,
aceti modicum adicies. in boletari vitellum ovi cocti colas,
insuper oleum viride mittis et inferes.
+5+ (197) +Pisam Vitellianam 14
sive fabam+: pisam coques, lias. teres piper, 15
ligusticum, zingiber, et super condimenta mittis vitella
ovorum, quae dura coxeris, mellis unc. III, liquamen, vinum
et acetum. haec omnia mittis in caccabum et condimenta
quae trivisti. adiecto oleo ponis ut ferveat. condies
pisam, lias, si aspera fuerit. mel mittis et inferes.
+6+ (198) +Aliter 20
pisam sive fabam+: ubi despumaverit, teres mel, liquamen,
caroenum, cuminum, rutam, apii semen, oleum et
vinum. tudiclabis. cum pipere trito et cum isiciis inferes.

1 Pisum (-am V) Indicum pisum EV | 9 pisum EV | asparges V, -gis
E | 10 et inferes _add. Gi_ | Aliter _add. Gi_ | pisum V, ipsum E |
11 denuo _Vo_, deinde EV; _cf. p. 50, 24 {+7+ 4, 3}. 53, 13
{+7+ 7, 1}. 62, 10 {+8+ 6, 6}_ | 12 oui{n.}oleo E | 13 boletari
_Hum_, boletam EV | 14 uiridem EV | uitellianam EV, uitellinam
{s} | 16 gingiber E, geng- V | 17 III E, III teres V | uinum _ex_
uirium E | 18 acetum E, aceta V condi///menta (_erasae_ men; -ta
_corr. ex_ tum_?_) E, condimentum V | 19 quae EV, quod {s} |
20 mel _Tor_, melle EV | 21 pisa siue faba EV | dispumauerit EV |
23 tudiculabis _Hum_,