tur. 5
+4+ +Baianas+ elixas minutatim concidis. ruta, apio viridi,
porro, aceto, oleo, liquamine, caroeno vel passo modico
inferes.

1 baianae E, baganae V, _cf. capitula_ | 3 conciso V, concis E |
5 et _Hum_, ex EV | 6 apio V, opio E

VII. FAENVM GRAECVM. (211) _Faenum graecum_ ex liquamine oleo et vino.

VIII. FASEOLI ET CICER. +1+ 1. +Faseoli virides et cicer+
+2+ ex sale, cumino, oleo et mero modico inferuntur. +Aliter
faseolus sive cicer+: frictos ex oenogaro et pipere
gustabis. et elixati, sumpto semine cum ovis, in patella
feniculo viridi, pipere, liquamine et caroeno modico pro
salso inferuntur, vel simpliciter, ut solet.

1 faseoli (-li _ex_ -les) uirides E | 3 fasiolus E | 4 elixatis
(eax- E1) EV ouis EV, lobis _Hum_ ("lobois") _vocabulo apud
Romanos inaudito_ | 5 uiride EV | pipere et _Hum_, piper et EV |
6 simpliciter V, simpliter E | ut _Tor_, et EV

LIB. VI. AEROPETES

I. In struthione. II. In grue vel anate perdice turture palumbo
columbo et diversis avibus. III. In turdis. IV. In ficedulis.
V. In pavo. VI. In fasiano. VII. In ansere. VIII. In pullo.

LIB. VI _tit._ Aeropetes _Hum_, Tropetes (-is E _hic_) _et hic et
in subscriptione_ EV | _capitula:_ I._hic omisit_ V; in strutione
E | IV fecetulis (fet- E) EV

I. IN STRVTHIONE. 1. (212) +In struthione elixo+: piper,
mentam, cuminum assum, apii semen, dactylos vel caryotas,
mel, acetum, passum, liquamen et oleum modice
et in caccabo facies ut bulliat. amulo obligas, et sic partes
struthionis in lance perfundis, et desuper piper aspargis 5
si autem in condituram coquere volueris, alicam addis
+2+ +Aliter <in> struthione elixo+: piper, ligusticum, thymum
aut satureiam, mel, sinape, acetum, liquamen et
oleum.

1 IN STRVTIONE V, IN STRVCTIONE E, _post (item l. 5. 7)_ struti-
EV2 | 2 menta EV | 5 lance V, lace E | 6 conditur{~a} V, -rum _corr.
in_ -ram E | 7 in _om._ EV | 8 sinaper (r _erasa_) E

II. IN GRVE VEL ANATE PERDICE TVRTVRE PALVMBO
COLVMBO ET DIVERSIS AVIBVS. 1. +1+ (213) +Gruem
vel anatem+ lavas et ornas et includis in olla. adicies
aquam, salem, anethum, dimidia coctura decoques, dum
obduretur, levas et iterum in caccabum mittis cum oleo 5
et liquamine, cum fasciculo origani et coriandri. prope
cocturam defritum modice mittis, ut coloret. teres piper,
ligusticum, cuminum, coriandrum, laseris radicem, rutam,
caroenum, mel, suffundis ius