exinanies in caccabum, facies ut
ferveat. cum ferbuerit, et obligas. pulpas, quas subcultrasti,
in ius mittis. substerne diploides.... patinam aeneam, et
trullam plenam pulpae, et disparges oleum, <et> laganum
pones similiter. quotquot lagana posueris, tot trullas impensae 10
adicies. unum laganum fistula percuties, a superficie
versas in discum, in superficiem pones. piper asperges
et inferes. +16+ (136) +Patina versatilis vice dulcis+: nucleos
pineos, nuces fractas et purgatas, attorrebis eas, teres
cum melle, pipere, liquamine, lacte, ovis, modico mero et 15
oleo.

1 frustra EV | 2 cocti _l. 13 {+4+ 2, 14}_, coctam E, coctum V,
cocta {s} | 3 concides _Hum ex l. 15 {+4+ 2, 14}_, condies EV
_cf. p. 30, 28 {+4+ 2, 36}_ | accipias V, -es E | 4 mortarium V,
-io E | 7 _fortasse_ ferveat, et amulo obligas. cum fervuerit,
pulpas | 8 substerne E, -nere V | diplodies EV; _deest verbum; an_
diploides: <confundes>_?_ | 6 et {s} _om._ EV | 10 quotquot E,
quodquo V | lagana {a} _cf. 26, 23 {+4+ 2, 14}_, lagas EV | 12 in
superficiem E, insuper insu{p/}ficiem V | 13 _praeceptum +4+ 2, 16
fere i.q. +4+ 2, 2_ | dulcis _Hum_, dulci V, dulce E |
14 attorebis {a}, atorrebas EV

+17+ (137) +Patellam tyrotaricham ex quocumque salso
volueris+: coques ex oleo, exossabis. et cerebella cocta,
pulpas piscium, iocuscula pullorum, ova dura, caseum
mollem excaldatum, haec omnia calefacies in patella. teres
piper, ligusticum, origanum, rutae bacam, vinum, mulsum, 5
oleum, <in> patella ad lentum ignem <pones> ut coquatur.
ovis crudis obligabis, adornabis, cuminum minutum asparges
et inferes. +18+ (138) +Patellam siccam: isicia de thursione+:
enervabis, concides minutatim. teres piper, ligusticum,
origanum, petroselinum, coriandrum, cuminum, rutae 10
bacam, mentam siccam, ipsum thursionem. isicia deformabis.
<Adicies> vinum, liquamen, oleum. coques. coctum
in patellam collocabis, ius in ea facies: piper, ligusticum,
satureiam, cepam, vinum, liquamen, oleum. <In> patellam
pones ut coquatur. ovis obligabis, piper asparges et inferes. 15

1 thirotarricam EV | salso EV, pisce salso _cod. Hummelbergii, at
cf. p. 28, 12 {+4+ 2, 21}. 16 {+4+ 2, 22} al._ | 3 pulpas V1,
pulpis EV2 | 6 in _et_ pones _add. Gi_ | 7 adornabis _Baseggio_,
adordinabis EV | 8 siccam esicia EV, esitiatam _Gi; adi. desidero
quale_ Siculam | tursone EV | 9 eneruabis EV,