Il Mulder crede l'albumina composta da sulfamide con la _proteina_; la
quale, secondo lui, e il radicale organico di tutti gli albuminoidi.

La proteina e priva di solfo: essa s'ottiene precipitando mediante un
acido, un'albumina in soluzione in un liquido alcalino.

Altre opinioni furono emesse, senzache alcuna di esse risolva
pienamente la questione e per molti chimici insigni e incerto se
l'albumina sia un vero principio immediato: questi dubbi sono spiegati
pel modo duplice di accoppiamento atomico del solfo e pel modo come
l'albumina si comporta coi solventi. Ad esempio: facendo una soluzione
di albumina in acido acetico e aggiungendo della potassa anche in
eccesso accade che una parte dell'albumina precipita, un'altra parte e
trattenuta in soluzione.

Varie formole furon date delle varie albumine. Il Mulder dette per
l'albumina tipo C_{90}H_{278}Az_{???}SO_{???} il Liebig
invece formuli, C_{216}H_{676}Az_{102}S_{3}O_{68} e Lieberkun
C_{72}H_{224}Az_{36}SO_{???}

L'albumina trovasi nel sangue, nelle uova, nella linfa, nel chilo, nei
muscoli, nella sostanza nervosa, nel pancres, nel liquido di Cotugno,
cerebro-spinale, nel liquido dell'amnios, nel liquido sinoviale, nel
latte, nel cristallino, nella tunica media delle arterie.

Se ne trovano tracce nella saliva per secrezione parotidea.

Ecco un quadro che da il rapporto su mille della quantita di albumina
nei vari liquidi e tessuti secondo Gorup-Besanez:

Midollo spinale..........74,9
Cervello.................86,3
Fegato..................117,4
Timo...................122,9
Uovo di pollo...........134,3
Muscoli.................161,8
Tunica media arteriosa..273,3
Cristallino.............383
Liquido cerebro spinale...0,9
Umore acqueo..............1,4
Liquido amniotico.........7
Succo enterico............9,5
Siero pericardico........23,6
Linfa....................24,6
Succo pancreatico........33,3
Sinovia .................39,1
Latte....................39,4
Chilo....................40,9
Sangue..................195.6

L'albumina non trovasi mai nell'urina normale vi si trova invece in
condizioni patologiche.

Nei vari liquidi e tessuti l'albumina s'origina dell'alimentazione
peri, dopo aver subite la peptonizzazione gastrica, la peptonizzazione
finalmente pancreatica, la riduzione in albuminati alcalini, poi in
siero-albumina ed in globulina: quest'ultima riduzione vien prodotta
sugli albuminoidi dal sangue arterios