ritur piper <cum> ligustico, thymo, origano,
ruta, caryota, melle, et in vasculo ovis concisis ornatur
impensa: vinum modice, acetum, defritum et oleum viride.

2 sard{~a} exossatur EV | 3 et teritur EV, attorretur _Sch_ |
pulpeium EV | cuminum _Hum_, cum EV | mentam EV | 6 allece _Hum_,
allego EV | 7 piper cum _Hum_, pipere EV, piper ex _Sch_ |
8 rut{~a} careot{~a} V | concisis _Sch_, incisis EV _cf. p. 72, 1
{+9+ 10, 4}_ | 9 uiridem EV _item p. 72, 18 {+9+ 13, 1}_

+3+ (433) +Ius in Sarda+: piper, origanum, mentam, cepam, aceti
modicum et oleum.
+4+ (434) +Ius in Sarda+: piper, ligusticum, mentam 2
aridam, cepam coctam, mel, acetum, oleum. perfundes,
asperges ovis duris concisis.
+5+ (435) +Ius in cordula assa+: piper, 4
ligusticum, apii semen, mentam, rutam, caryotam, mel, 5
acetum, vinum et oleum. convenit et in Sarda. +6+ (437) +Ius in
mugile salso+: piper, ligusticum, cuminum, cepam, mentam,
rutam, calvam, caryotam, mel, acetum, sinape et
oleum. +7+ (438) +Aliter ius in mugile salso+: piper, origanum,
erucam, mentam, rutam, calvam, caryotam, mel, oleum, 10
acetum et sinape.

4 in _om._ V | 5 se{~m} V, sepe E | careotam V, caroetam E | 6 et
in V, in E | 7 cepa (cep{.e} _et_ a _supra_ e E) menta ruta calua
careotam EV | 9 origan{~u} V, -no E | 10 eruca EV | ruta V | calua
EV

XI. (439) IVS IN SILVRO, IN PELAMYDE ET IN THYNNO
SALSIS: piper, ligusticum, cuminum, cepam, mentam, rutam,
calvam, caryotam, mel, acetum, sinape, oleum.

1 pelamide E, pelapide V | tinno EV

XII. (440) IVS IN MVLLO TARICHO: piper, rutam, cepam,
dactylum, sinapi, trito commisces echino <et> oleo, et sic
perfundes piscem frictum vel assatum.

1 mulo tarico EV | 2 et oleo _Sch_, oleo EV

XIII. SALSVM SINE SALSO: 1. (441) Iecur coques, teres, et
mittes piper aut liquamen aut salem. addes oleum. iecur leporis
aut haedi aut agni aut pulli; et, si volueris, in formella piscem
formabis. oleum viride supra adicies. +2+ (442) +Aliter vice
salsi+: cuminum, piper, liquamen teres, et passum modice 5
vel caroenum et nuces tritas plurimas misces et simul
conteres et salsari defundes. oleum modice superstillabis
et inferes. +3+ (443) +Aliter salsum sine salso+: cumini tantum
quantum quinque digitis tollis, piperis ad dimidium eius
et unam spicam alei purgatam teres, liquamen superfundes, 10
oleum m