que se parecen las nueces?

7. ?En que estan encerradas las nueces o semillas?

8. ?Como se cortan del arbol las capsulas maduras?

9. ?Que forma tiene el cuchillo que se usa?

10. ?Cuanto tiempo se dejan en el suelo las capsulas?

11. ?De que dependen el sabor y la calidad del producto acabado?

12. ?Cuales son los dos procedimientos de la curacion?

13. ?Como se descascaran las nueces?

14. Despues de descascaradas, ?adonde se llevan los frutos?

15. ?Que efecto tiene la fermentacion?

16. ?Que le sucede a la semilla durante el proceso de fermentacion?

17. ?Como se secan las semillas?

18. ?De que color es el interior del fruto curado? y ?de que color el
exterior?

19. ?Es duro el fruto?

20. Segun el analisis, ?cuales son los elementos que contiene el producto
curado?

21. ?Que diferencia hay entre el cacao y el chocolate?

22. ?Para que se usa la manteca de cacao?

23. ?Adonde se exportan las semillas que se usan en la fabricacion del
chocolate?

24. ?Para que se usa el chocolate?

25. ?Cual es el proyecto cuya realizacion tendra mucho que ver con el
comercio del cacao?

CAPITULO III

EL ECUADOR

EL MARFIL VEGETAL

[Illustration: _Philadelphia Commercial Museum_ El fruto de la tagua,
del cual se hace marfil vegetal.]

La produccion de marfil vegetal es otra industria importante del
Ecuador. En espanol se llama esta substancia _corozo_ o _corojo_, pero
hay otra nuez que algunas veces se confunde con ella. El fruto de la
tagua suministra el articulo de comercio que ha resultado ser un
excelente substituto del colmillo de elefante, y que tambien se ha
utilizado para otros fines.

Es un arbol silvestre que crece a lo largo de la costa occidental de la
America del Sur, es decir, desde Panama, a traves de Colombia y el
Ecuador, hasta el Peru. Es una especie de palmera cuya altura varia
entre diez y veinte pies, que tiene un tronco muy corto coronado de
grandes frondas de color verde brillante. Sus flores despiden un perfume
muy fuerte, su fruto se asemeja un tanto al del coco y echa desde cuatro
hasta nueve bayas por arbol. Las bayas pesan cerca de veinte libras,
crecen hasta el tamano de la cabeza de un hombre y se componen de una
cubierta lenosa que contiene la nuez propiamente dicha, la cual es de
una composicion dura y blanca, del tamano de una patata pequena, con
granos muy finos, y es muy parecida al verdadero marfil en todos sus
rasgos caracteristicos. Las bayas cont