Wasser.

PUNSCH (WARM).

(Zu 12 Glaesern.)

5 Tee M 0,02
3/4 l kochendes Wasser
1 Flasche Rotwein " 1,00
1/4 Flasche Rum " 0,75
125 g Zucker " 0,06
M 1,83

_Zubereitung_: 3/4 l Tee werden nach Angabe bereitet und durch ein
Teesieb gegossen; Wein, Rum und Zucker werden in irdenem Topfe auf
gelindes Feuer gesetzt und bis kurz vor den Kochgrad gebracht, d. h. bis
sich weisser Schaum zeigt, dann mit dem Tee vernmischt. Der fertige Punsch
wird auf die Suessigkeit geprueft.

SAeUGLINGSFLASCHE.

Die nach Vorschrift gekochte Milch wird durch einen nur fuer diesen Zweck
bestimmten Trichter, in dem ein gebruehtes Mulllaeppchen liegt, in die
tadellos saubere Flasche gegossen; heissgemachter Tee oder abgekochtes
Wasser zur Verduennung und, wenn sie verwendet werden, Jungklaussens oder
Kufekes Kindermehl in kalter Milch aufgeloest, kommen dazu, der
Gummipfropfen wird uebergezogen, umgebogen und die Flasche tuechtig
geschuettelt. Ist der Inhalt der Flasche zu heiss, so kuehlt man letztere in
kaltem Wasser ab, ist er zu kuehl, stellt man sie kurze Zeit in warmes
Wasser. Die Temperatur muss man waehrend des Trinkens moeglichst erhalten;
durch Umwicklung der Flasche mit Flanell oder aus Wolle gestricktem
Ueberzug (Fuss eines Wollstrumpfes) oben mit Band zum Zuschnueren versehen,
ist das leicht zu erreichen.

SCHOKOLADE MIT MILCH.

Zu einer Tasse nimmt man 30 g Schokolade und 1/4 l Milch. Die Schokolade
wird zerbrochen, mit einigen Loeffeln Wasser im irdenen Topf warm gesteht,
bis sie weich ist, und dann mit der Milch aufgekocht. Man kann die Milch
auch ganz weglassen und statt derselben nur Wasser nehmen
(_Wasserschokolade_). Besonders preiswert ist Reichhardt's neue
Armee-Schokolade, garantiert rein Kakao und Zucker. 1/2 kg (1 Pfd.)
kostet nur M 0,80.

TEE.

Zur Bereitung einer Tasse benoetigt man 1 gestrichenen Teeloeffel Tee.
Grustee ist sehr zu empfehlen. Derselbe wird in ein Mullbeutelchen getan,
das man zu diesem Zwecke naeht. Man quillt den Tee erst durch 1/3 der
Fluessigkeit an, laesst ihn 3 Minuten zugedeckt ziehen, fuegt das uebrige
kochende Wasser dazu und giesst den Tee nach Verlauf von 6-8 Minuten durch
ein Teesieb. Auf die Teeblaetter kann man einen zweiten Aufguss machen, der
noch ein leidliches Getraenk gibt. _Ausgenutzte Teeblaetter_ verwahrt man
zum Abfegen der Teppiche, auf welche sie angefeuchtet gestreut wer