neverthelesse
et tous telz oyseaulz sont de nature melancolicques, moins
touttesfois

rosted than boyled. And conys, hares, rabettes, buckes, does, hartes,
rostis que boullis. Et conins, lieures, laperaus, dains, daines, cerfs,

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hyndes, robuckes or lepers holde also all of melancoly, but
biches, cheureus ou saillantz tiennent aussy tous de melencolie, mais

of all meates the best and most utille to the body of man is of
de touttz uiandz la meillure et plus utille a corps homain est de

capons, chyckyns, faisantes, partriches, yonge partriches,
chappons, poucins, faisans, perdris, perdreaus, plouuiers, pigeons,

quailles, suites, wodcockes, turtell doves, knyghtes, stares,
calles, becasses, uidecocz, tourterelles, cheualiers, estourneauz,

sparows, or, finches, gold finches,
moinons, ou passeriauz, pinchons, uerdieres, frions, cardinotes,
linotes,

thrushe felde fare, and all kyndes of small byrdes, (wherof the
maluis griues, et touttes especes de petis oiseletz, (desquelz les

names ben without nombre) ben metes norisshyng and of litell
degestion,
noms sont infinitz) sont uiandes nourrissantes et de facille
digestion,

and that engendre good blode, howbeit that in Spaine and in
et qui engendrent bon sang, combien quen Espagne et en

Fraunce the use of suche metes is more to be commended than ours.
France lusage de telz uiandes est plus comendable que le nostre.

Ma.

Why, I pray you, have ye nat haboundance of suche game in this
Pourquoy, je uous prie, nauons nous pas plente de tel gibier en ce

realme as they have there.
roialme come ilz ont la.

Lau.

Ye forsoth, madame, but we do nat use it so well, for they
begynne
Sy auons certes, madame, mais nous nen usons point sy bien, car ilz
commencent

alwayes with the best and ende with the most grosse whiche they
tousjours la meillure et finissent a la plus grosse quilz